調理時間：15分〜30分

作り方

1. 数枚の桜の花を作ります。まず大根と人参を桜の型抜きで、長めに抜きます。長いままをクルクル回しながら、円錐形に薄くひとむきします。きゅうりは先を鉛筆のように削り、切り口をかつらむきの要領で薄くひとむきします。
2. 大根で作った桜は梅酢又は赤ワインビネガーに漬けて、ピンクに染めます。
3. 皿に、薄くそぎ切りにした鯛と大葉、桜型の大根、人参、きゅうりを皿に、薄くそぎ切りにした鯛と大葉、桜型の大根、人参、きゅうりを 彩りよく盛り付けて、レモンを添えます。
4. イタリアンドレッシングをかけてお召し上がり下さい。