干焼蝦仁(カンシャオシャーレン)海老のチリソース(3〜4人分)

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海老の旨みと豆板醤の辛さ。香味野菜で香りをつけぴりっとした辛さの中に甘みがあります。

材料

料理人の素(干焼蝦仁)海老のチリソース 
200g(1袋)
むき海老
約250g
サラダ油
大さじ3/4
塩・こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ3/4

作り方

  1. 下ごしらえ:塩・胡椒、片栗粉、サラダ油を合わせて海老にもみ込み下味をつける。(海老の下味に卵白少々をつけるとさらい美味しくなります。
  2. フライパンにサラダ油を入れ弱火で海老を炒める。汁気がある時は炒めた海老を一旦ザルに移して臭みを取ります。
  3. 2に料理人の素を絡ませる。(中火にして料理人の素を入れ、海老によく絡ませて出来上がりです。お好みで帆立貝柱、白身魚にもご利用いただけます。

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