干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）海老のチリソース（3〜4人分）
海老の旨みと豆板醤の辛さ。香味野菜で香りをつけぴりっとした辛さの中に甘みがあります。
材料
- 料理人の素（干焼蝦仁）海老のチリソース
- 200g（1袋）
- むき海老
- 約250g
- サラダ油
- 大さじ3/4
- 塩・こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ3/4
作り方
- 下ごしらえ：塩・胡椒、片栗粉、サラダ油を合わせて海老にもみ込み下味をつける。（海老の下味に卵白少々をつけるとさらい美味しくなります。
- フライパンにサラダ油を入れ弱火で海老を炒める。汁気がある時は炒めた海老を一旦ザルに移して臭みを取ります。
- 2に料理人の素を絡ませる。（中火にして料理人の素を入れ、海老によく絡ませて出来上がりです。お好みで帆立貝柱、白身魚にもご利用いただけます。
