調理時間：15分〜20分

作り方

1. 椎茸はじくを切り落とし、1/4にカットし、しめじは手でほぐす。フルーツトマトは皮を湯剥きし、ヘタを取り２ｃｍくらいにカットする。
2. 牛モモ肉に塩・胡椒する。熱したフライパンにオリーブオイルをしき肉を焼く。好みの焼き加減に焼きあがったらバットに移す。
3. 肉を焼いた後のフライパンにオリーブオイルを入れ、椎茸・しめじをソテーする。
4. 3にフルーツトマトを加えソテーし、バルサミコ酢を加え火を止め5分ほど置き馴染ませる。
5. 4に仕上げのオリーブオイルを10cc加え、塩・胡椒で味を整えバターを加える。
6. 肉をお皿に盛り、5を肉の上に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。