回鍋肉（ホイコウロウ）3〜4人分
甜麺醤のコクと豆板醤のぴりっとした辛みがきいた甘辛たれです。
材料
- 料理人の素（回鍋肉）
- 120g（1袋）
- 豚肉または牛肉（スライス）
- 約200g
- キャベツ
- 大1/4個（約300g）
- ピーマン
- 1袋（40g）
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩・胡椒
- 少々
作り方
- 下ごしらえ：キャベツはひと口大に切る。ピーマンは乱切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ、キャベツ、ピーマンを強火で炒め、塩・胡椒で軽く味をつける。（半量ずつ炒めると野菜がシャキッとします。）炒めた野菜をいったんザルに移す。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で肉を炒める。（お好みで生姜、にんにくを炒めてから肉を炒めてください。）
- 肉に火が通ったら料理人の素を入れて軽く絡ませてから2を加え全体に絡ませる。
