青椒肉絲（チンジャーロース）3〜4人分
コクのあるオイスターソースの風味がきいたオリジナルのたれです。
材料
- 料理人の素（青椒肉絲）
- 120g（1袋）
- 牛肉または豚肉（細切り）
- 約290g
- たけのこ水煮
- 約120g
- 玉ねぎ
- 大1/3個（約90g）
- ピーマン
- 6個（約240g）
- 人参
- 1/5本（約30g）
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩・胡椒
- 少々
作り方
- 下ごしらえ：たけのこ水煮、ピーマン、人参を細切りにする。玉ねぎはスライスしておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、たけのこ、人参、ピーマン、玉ねぎを中火で炒め、塩・胡椒で軽く味をつける。炒めた野菜をいったんザルにうつす。（野菜の水分をなくし、出来上がり時の水っぽさをなくすためです。）
- フライパンにサラダ油を入れ中火で肉を炒める。（お好みで生姜、にんにくを炒めてから肉を炒めてください。）
- 肉に火が通ったら料理人の素を入れて軽く絡ませてから2を加え全体に絡ませる。
