調理時間：15分〜30分

作り方

1. 大根は6センチ長さに切って、厚く皮を剥き、4つ割りにした面とりする。
2. 水に米ひとつまみを加えて煮立て、1を柔らかくなるまで茹で、串にさす。
3. コンニャクは水から茹でて、8センチ幅に切って串を打つ。
4. Aを小なべに合わせ、弱火でポッテリとしたつやがでるまで練り混ぜ、2つにわける。
5. 4のみその一方に、ユズの皮をすりおろしたものを加え、他方にしょうがの絞り汁を加える。
6. 2、3を器に盛り、5をかけ、それぞれに柚子の皮としょうがのみじん切りをのせる。