調理時間：15分〜30分

作り方

1. Aのうどんだしを2倍に薄め、溶き卵、調味料を入れて混ぜ茶碗蒸し用卵液を作ります。この時味見をして、お好みの味に調節して下さい。
2. Bのうどんだしを2倍に薄め、火にかけ味見をして、お好みの味に調節します。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけてあんを作ります。
3. 食べやすい大きさに切った甘鯛を器に入れ、1を甘鯛がかくれないように注ぎ、蓋をし蒸し器に入れ、中火で3分、弱火で6〜7分、様子をみながら蒸します。出来上がる直前に桜の葉をのせます。