桜まぐろの湯葉包み蒸し（４人分）
ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。
材料
- 桜まぐろ（備長まぐろ）
- 150〜200g
- おぼろ昆布
- 適宜
- 生湯葉
- 2枚
- ぎんあん用
- うどん・そばつゆ（関西風たぬき庵特製）
- 150cc
- 人参
- 中1／3本
- 絹さや
- 4〜5枚
- しいたけ
- 2個
- 片栗粉
- 小さじ2
作り方
- 人参、絹さやはせん切りにし、しいたけは薄切りにします。うどん・そばつゆを2倍に薄め、野菜を入れやわらかくなるまで煮ます。
- まぐろを3cm位の角切りにし、おぼろ昆布を巻きます。
- 湯葉を10cm四方に切り、2を包み、蒸し器で7〜8分蒸します。
- 1に、同量の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけます。
- 器に3を盛りつけ、4のあんをかけてできあがりです。
