桜まぐろのテリヤキ丼（４人分）
ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。
材料
- 桜まぐろ（備長まぐろ）
- 約320g
- レタス
- 3〜4枚
- 人参
- 中1／2本
- 木の芽
- 適宜
- まぐろ下味用調味料
- 醤油
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- A しょうが汁
- 小さじ1
- A たれ用調味料
- A 酒
- 大さじ2弱
- B みりん
- 大さじ2弱
- B 醤油
- 大さじ2
- B 砂糖
- 大さじ1
- B サラダ油
- 大さじ1／2〜1
作り方
- Aを合わせ、バッド等の平らな容器に入れ、まぐろをつけ込み10〜15分程度、途中裏に返しながら冷蔵庫でねかせます。
- レタスと人参をせん切りにします。
- 鍋にBを合わせたものを入れ、てりが出るまで煮詰めます。
- 1のまぐろをとりだし、切らずに表面だけをフライパンで油をひいて焼き、3のたれにからめます。
- どんぶりにご飯を盛りつけ、2を盛り、4をそぎ切りにしたものを上に盛り、木の芽を飾ります。