なすのトマトソーススパゲッティ(４人分)
ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。
材料
- スパゲッティ
- 400g
- なす
- 2〜3個
- トマトソース
- 2カップ
- にんにく
- 2片
- オリーブオイル
- 大さじ4
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ3
- 塩・こしょう
- 適宜
作り方
- なすは、へたを取り1cm幅の輪切りにし、塩少々を加えた水につけアクを抜き、水気をきります。
- にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、包丁の背で軽く押してつぷします。
- 鍋に才リーブオイルとにんにくを入れ、中火で炒め、にんにくが色づいたら取り出し、1のなすを加え強火で手早く炒めます。
- 3に、パセリ大さじ2とトマトソースを加えます。
- 4に、ゆでたてのスパゲッティを入れ、手早く混ぜて器に盛り、残りのパセリをちらして出来上がりです。