あさりのピリ辛(4人分)
ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。
材料
- あさり(殻付き) 500g
- 500g
- A しょうが(みじん切り)
- 1片
- A にんにく(みじん切り)
- 1片
- A 玉ねぎ(みじん切り)
- 中1/2個
- B ナンプラー
- 大さじ1/2
- B 砂糖
- 大さじ1/2弱
- B レモン汁
- 小さじ1
- B オイスターソース
- 大さじ1/2
- B トマトケチャップ
- 大さじ2
- 赤唐辛子
- 2本
- あさつき(小口切り)
- 適宜
作り方
- あさりは海水程度の塩水につけ、砂抜きし、殻をこすり合わせるように洗います。
- 鍋に少量の湯をわかし、あさりを入れ口を開かせます。茹で汁はとっておきます。
- フライパンを熱し油を入れAと赤唐辛子を香りよく炒め、Bを加えます。
- 3にCとあさりの茹で汁(大さじ2)を加え、ひと煮立ちさせます。
- 4にあさりを入れてからめ、器に盛り付け、あさつきをちらします。
- ☆ 辛みが足りない方は、カイエンヌペッパーなどをお好みで加えて下さい。