あさりのピリ辛(4人分)

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ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

あさり(殻付き) 500g
500g
A しょうが(みじん切り)
1片
A にんにく(みじん切り)
1片
A 玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
B ナンプラー
大さじ1/2
B 砂糖
大さじ1/2弱
B レモン汁
小さじ1
B オイスターソース
大さじ1/2
B トマトケチャップ
大さじ2
赤唐辛子
2本
あさつき(小口切り)
適宜

作り方

    1. あさりは海水程度の塩水につけ、砂抜きし、殻をこすり合わせるように洗います。
    2. 鍋に少量の湯をわかし、あさりを入れ口を開かせます。茹で汁はとっておきます。
    3. フライパンを熱し油を入れAと赤唐辛子を香りよく炒め、Bを加えます。
    4. 3にCとあさりの茹で汁(大さじ2)を加え、ひと煮立ちさせます。
    5. 4にあさりを入れてからめ、器に盛り付け、あさつきをちらします。
    • ☆ 辛みが足りない方は、カイエンヌペッパーなどをお好みで加えて下さい。