アンチョビペーストを使った 蛸とポテトのプーリア風(2人前)

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アンチョビペーストを使った簡単で美味しい料理をお楽しみください。

材料

ボイル蛸の足
1本
じゃが芋
3個
アンチョビペースト
6g
セロリ
1/2本
にんにくみじん
10g
唐辛子
1本
少々
EXオリーブオイル
適量

作り方

  1. 蛸はできるだけ薄くスライスし、軽く塩をする。
  2. じゃが芋は3mmくらいの銀杏切りにし、少し強めの塩でボイルする。
  3. セロリ葉は適当な大きさに千切る。
  4. フライパンにEXオリーブオイル、にんにく、唐辛子(頭を取って小さくちぎり種も入れる。)を入れてにんにくが色付くまで炒める。
  5. 2.のじゃが芋を加え、表面に焼き色を付ける。
  6. フライパンの空いたスペースにEXオリーブオイルとアンチョビペーストを入れて少し炒め、他の材料と混ぜる。(香りを出す為に炒める。)
  7. 6.に蛸を入れ炒め、セロリの葉も加える。
  8. 7.をお皿に盛り、EXオリーブオイルをかけ仕上げる。
    ★ドライトマトを加えても良い。