魚介の旨みたっぷりのパスタ(2人前)

_MG_2580

ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

パスタ(リングイネ)
180g
あさり
200g
海老
6尾
オリーブオイル
40cc
バジリコの葉
2枚
アルチェネロトマトソース
120cc
パエリアの素
120cc
ニンニク
1/2片(軽く潰す)
たかの爪輪切り
4ケ
パセリのみじん切り
10g×2
仕上げのオリーブオイル
10cc
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、たかの爪を入れ弱火にかける。
  2. ふつふつとし始めたところで、あさり、トマトソース、パエリアの素、バジルの葉、パセリを加え蒸していく。
  3. あさりが開いたら、海老を加え煮汁を煮詰めていく。
  4. 3の煮汁がトロッとカラメリゼするまで煮詰め、十分に水分が無くなったら火から下げておく。同時に沸騰したお湯でパスタを茹でる。※魚介の塩分が加わるため、茹で汁に塩は加えない。
  5. アルデンテに茹で上げたパスタを加え、ソースを絡める。※ソースと合わせる際に加熱するので、パスタは芯が残る程度にしておく。※パスタにソースの旨みを吸わせるのがポイント。水分が少ないようであれば茹で汁を少量加える。
  6. 4を皿に盛り、オリーブオイルとパセリをかける。

このレシピに使用している商品