中国料理のシェフ直伝 ジャージャンビーフン(2〜3人前)

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いかり直輸入のビーフンを使ってジャージャンビーフンをつくってみてはいかがでしょうか!

材料

豚挽き肉
480g
長芋
150g
胡瓜
2本
長葱
1本
水菜
40g
ビーフン(いかり直輸入)
200g
15g
豆板醤
10g
胡麻油1
10g
適量
胡椒
適量
いかり青椒肉絲のたれ
(40g)2袋
生姜ミジン
15g
片栗粉
8g(片栗粉8gに対し水12gで溶く)

作り方

  1. 胡瓜は5mm角に切り、長芋は皮をむき5mm角に切る。長葱は荒ミジンにカット。
  2. 熱湯に油15gを入れ、ビーフンを約1分~1分半ゆで食べやすい長さに切る。
  3. 胡麻油で生姜ミジン、豆板醤、豚挽き肉をしっかり炒め、塩、胡椒で調味して①の胡瓜、長芋、長葱、チンジャオロースの素を加え、香り良く炒める。
  4. 最後に水溶き片栗粉をいれ、少しとろみをつける。
  5. よく混ぜてお召し上がりください。

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