鶏と根菜の煮込み(4人分)

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ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

鶏もも肉
4枚
レンコン
80g
ごぼう
1/2本
人参
1/2本
ペコロス
8コ
しめじ
1/2房
バター
適宜
にんにく (みじん切り)
1片
小麦粉
大さじ2
チキンブイヨン
300cc
赤ワイン
400cc
パスタソース(ガーリック&オニオン)
1/2カップ
ローリエ、タイム
適宜
塩、こしょう
適宜
クルトン
4枚

作り方

  1. ごぼう、レンコン、人参は食べやすい大きさに切り、ペコロスは皮をむきます。鶏肉は塩、コショウします。
  2. 鍋に油とバターを入れにんにくを炒めます。鶏肉は焼き色をつけ、1の野菜を加え小麦粉を振り入れ、全体をなじませて炒めます。
  3. 2にワイン、スープ、タイム、ローリエを加えて煮ます。更に、パスタソースを加えて煮込みます。
  4. バターでさっと炒めたしめじを最後に入れ、軽く煮ます。塩、こしょうで味を調え、クルトン、タイムを添えます。
<ポイント>煮込んでいる時のアクは丁寧に取り除きます。

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