鴨肉の赤ワイン照り焼き(4人分)

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ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

合鴨肉(ロース塊肉)
約250g
A 赤ワイン
大さじ3
A みりん
大さじ2
A 丹波赤味噌
大さじ1
A にんにく(おろし)
小さじ1
白ネギ(薄切り)
適宜
プチトマト
適宜
イタリアンパセリ
適宜

作り方

  1. 鴨肉の皮に浅く切り目を入れ、フライパンで両面を7~8分蒸し焼き、Aのたれを入れ、煮詰めてからめます。、
  2. 1を火からおろし、蓋をしたままで、しばらく落ちつかせ薄切りにします。
  3. 2を皿に盛り付けてソースをかけ、白ネギとプチトマトとパセリを盛り付けます。
<ポイント>鴨肉はあまり火を通しすぎないようにしましょう。