鯛と野菜の煮付け(3人分)

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いかり「料理人の素」を使ってご家庭で簡単にプロの味をお楽しみください。

材料

料亭の煮魚だし
1袋(500g)
鯛の上身
80g×3切
かぶら
100g
エリンギ
40g
菊菜
40g

作り方

  1. 鯛を食べやすい大きさにカットする。 かぶら、エリンギは下茹でをしておく。
  2. カットした鯛を霜降りにする。
  3. 2と下茹でしたかぶら、エリンギを鍋に入れ、火にかけて煮立ってきたらアクをとり、弱火にして10分煮る。
  4. 仕上げに菊菜を入れる。
<さらに料理人に近づくコツ!!>
  • 仕上がった料理を盛り付けた後、残ったお出汁を沸かして片栗粉の水溶きでとろみをつけ、あんかけにするとより一層綺麗に、美味しくお召し上がり頂けます。
  • すりおろした柚子をふりかけるとより一層風味が増します。

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