菜の花畑の野菜プリン(4人分)

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ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

玉子
2コ
玉ねぎ
70g
人参
30g
ペコロス
1/2コ
バター
10g
塩、コショウ
適宜
A チキンブイヨン(プリン用)
100cc
A 牛乳
100cc
B チキンブイヨン(ソース用)
150cc
B 水溶き片栗粉
大さじ1
菜の花
1束
人参、チャービル(飾り用)
適宜

作り方

  1. 人参、玉ねぎはみじん切りにしてバターでゆっくりと炒め、Aを加えて軽く煮ます。
  2. 火を止めてフードプロセッサーにかけ、牛乳、溶いた卵を混ぜ、塩、こしょうします。バター(分量外)をぬった型に輪切りしたペコロスをおき、1を注ぎ、中火で10〜12分蒸します。
  3. 菜の花はゆがきます。Bを火にかけ塩、こしょうし、飾り切りした人参と菜の花を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. 蒸しあがった2に3の野菜を添え、ソースをかけ、チャービルを添えます。
<ポイント>玉ねぎ、人参はゆっくり炒めることで、野菜の甘みを引き出します。

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