牛肉のパイ包み焼き※ 旬のレシピ(4人分)

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ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

牛かたまり肉
約500g
塩、コショウ
適宜
冷凍パイシート
2枚
アーティーチョークガーリックペースト
大さじ2〜3
溶き卵
適宜
ソース
デミグラスソース(缶)
1/2カップ
赤ワイン
1/2カップ
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1/2
添え野菜
適宜
(プチトマト、ブロッコリー、カリフラワー、チャービル)

作り方

  1. 牛肉に塩、コショウをすり込み、フライパンで表面に強火で焼き色をつ けます。
  2. パイシートを肉が包める位にのばし、アーティーチョークガーリックペーストをぬりつけ、1の牛肉を包み込みます。
  3. 残りのパイシートでヒイラギ、星などの型を抜き、2に貼り付けます。溶き卵をぬって200℃のオーブンでパイ皮がこんがりキツネ色になるまで約20分焼きます。
  4. 鍋でソースを煮詰めて皿に敷き、パイ包みを盛り、バターソテーした野菜を添えます。
<ポイント>切り分けるときは、包丁を小刻みに動かして切るとパイ皮が崩れません。牛肉はヒレやモモ肉等をお使いください。