海老のチリソース(2~3人分)

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いかり「料理人の素」を使ってご家庭で簡単にプロの味をお楽しみください。

材料

海老チリのたれ
1袋(200g)
むき海老
200g
A 塩、こしょう
少々
A 片栗粉
小さじ1
A サラダ油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
少々

作り方

<下ごしらえ> 「A」の調味料を合わせておきます。 海老に「A」で下味をつけます。
  1. フライパンにサラダ油を入れ、海老を炒める。 炒めた海老をいったん、ザルに移します。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、海老チリのたれをひと煮立ちさせたら1を加え、全体にたれをからませます。
  3. 仕上げに、ごま油で風味づけして出来上がりです。
<さらに料理人に近づくコツ!!>
  • 海老の下味に、卵白(少々)を加えるとさらに美味しくなります。
  • 下味をつけた海老に、片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げた海老をソースにからませても美味しいです。
  • お好みで玉ねぎ、レタスを加えると、野菜入りの海老チリになります。
  • お好みで海老をほたて貝柱、いか、白身魚に変えても美味しくお召し上がりいただけます。