うずらの卵入りスープ(4人分)

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ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

チキンブイヨン
4カップ
うずら卵
4個
ロースハム
4枚
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本
パセリ
少々
塩、こしょう
少々

作り方

  1. うずらの卵を3分間ゆで、冷やして殻をむき半分に切ります。
  2. ロースハムを2〜3mmのせん切りにします。
  3. 鍋に少量のサラダ油を入れ、せん切りの玉ねぎと人参を炒めます。さらにチキンブイヨンを加え、塩・こしょうで味を調えます。
  4. うずらの卵とロースハムを器にのせ、3のスープを注ぎます。
  5. お好みでパセリのみじん切りを浮かべてお召し上がり下さい。

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