いろいろチーズのポテトコロッケ(4人分)

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ちょっとした工夫で簡単に。美味しい料理でお楽しみください。

材料

パルミジャーノ・レジャーノ
30g
ゴルゴンゾーラチーズ
30g
モッツァレラチーズ
30g
じゃがいも
中3個
玉ねぎ
1/4個
黒豚ベーコン
3枚
塩、こしょう、砂糖
適宜
揚げ衣
小麦粉、卵、パン粉
適宜
オリーブ油
大さじ5
プチトマト
適宜
ローズマリー(飾り用ハーブ)
適宜

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらします。1cm幅に切ったベーコンとみじん切りした玉ねぎを炒めます。パルミジャーノはおろし、他のチーズは小さめの角切りにします。
  2. 1のじゃがいもを茹で軟らかくなれば、湯を捨て水気をとばし、マッシャーでつぶします。
  3. 2にベーコン、玉ねぎ、チーズ、塩、こしょう、砂糖を加えて手早く混ぜ、形作ります。
  4. 3に衣をつけ少量のオリーブ油で揚げ焼きます。素揚げしたプチトマトとローズマリーを添えます。
  • <ポイント>チーズの種類はお好みのものを数種類組み合わせてもおいしくいただけます。

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